23 novembre 2010
VELOUTE DE POTIRON, CAROTTES ET CHEDDAR
Ingrédients
- 500 g de carottes
un gros oignon
huile d'olive
100 g de cheddar
sel, poivre blanc et 1 cc de curry et un cube de bouillon de vollaille
Préparation
couper tous les légumes en morceaux
faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive
ajouter les autres légumes et verser 1 l de lait (1/2 écrémé) 1 litre d'eau, le cube de bouillon de volaille
ajouter le sel, poivre et curry
cuire 20 à 30 mn puis mettre dans un mixeur, ajouter le cheddar coupé en morceaux et mixer très finement
ajouter 10 à 20 cl de crème fraiche selon les goûts
19 novembre 2010
PETITS BISCUITS HOLLANDAIS
- 110 g de sucre
- 250 g de beurre demi sel
- 110 g de maïzena
- 220 g de farine
- vanille en poudre
- Mélanger sucre et beurre en pommade
- Ajouter la maïzena, la farine et la vanille en poudre
- Faire une boule et laisser reposer 20 mn au frais.
- Etaler la pâte (assez épais car les biscuits sont friables) et découper à l'aide d'un emporte pièce.
- Cuire 30 mn à four 150°
Il faut absolument attendre que les biscuits soient froids pour les défaire de la plaque, Ils sont très très friables quand ils sont chauds...
Un petit peu de sucre glace sur le dessus et ils seront très beaux...
03 novembre 2010
CASSOLETTE DE SAINT JACQUES SUR SON LIT DE LÉGUMES RÂPÉS...
INGREDIENTS:
- 3 ou 4 noix de saint Jacques par personne
- julienne de légumes (carottes, courgettes, ...)
- crème fraiche liquide
- sel, poivre blanc
PREPARATION:
- Lavez et râpez les légumes. Passez les légumes dans de l'eau bouillante environ 5 minutes.
- Egouttez les et les passer à la poêle dans un peu d'huile.
- Ajoutez au bout de quelques minutes la crème (environ 2 c à soupe de crème pour 4 personnes) et laissez mijoter 10 mn environ.
- Ensuite faire revenir les noix de saint jacques dans un peu de beurre
- Dresser les cassolettes et servir bien chaud (possibilité de réchauffer au micro ondes au dernier moment).
